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  • 麥芽糊精應用在食品工業(yè)的應用

    麥芽糊精應用在糖果、飲料、方便食品、罐頭食品、乳制品、豆制品、烘焙、脫水蔬菜等方面。還可用作個人保健食品。在糖果中應用麥芽糊精,作為一種原料,可增加糖果的韌性,防止糖果“返砂”和“烊化”,尤其能降低糖果甜度,改變口感,改善組織結構,減少牙病,降低粘牙現(xiàn)象,改善風味,預防潮解,延長保質期,大大延長了...

    03-07

  • 糊精的相關介紹

    糊精通常分為三類:白糊精、黃糊精和英國膠或稱“不列顛膠”。它們之間的差異在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。干糊精是一種黃白色的粉末,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很強的粘性,淀粉質原料在進行蒸煮時,淀粉分子受熱分解,先就生成了糊精。這時如果加入一滴碘時,溶液就會呈紅紫色,而不是象淀...

    03-07

  • 開拓黃糊精專用粉市場抗性麥芽黃糊精工藝

    黃糊精廠家介紹到我國是發(fā)展中國家,生活水平還未達到大量消費專 用粉的水平,加之飲食習慣所限,面包,糕點等食品大多只是作為點心而已,并不以此作為主食,另外黃糊精生成廠家介紹到具有“通用粉”或“萬能粉”之稱的等級粉,亦能滿足我國居民主要面食品(饅頭,餃子,烙餅,面條等)的制作及食用要求,因此也就決定了...

    03-07

  • 展望黃糊精的發(fā)展現(xiàn)狀認識下其化學前景

    伴隨著生活水平的提高,黃糊精生成廠家發(fā)現(xiàn)膳食纖維的生理功能已經(jīng)被人們所熟知,人們也越來越重視膳食纖維對健康的作用,與此同時,我國居民的膳食結構發(fā)生了相應的變化,膳食結構中谷類,薯類等植物性食物的攝入比例下降,而蛋類,畜禽肉類等動物性食物攝入比例增加,導致膳食纖維的攝入量下降,因此,黃糊精在食品中添...

    03-07

  • 黃糊精的生成工藝分析其生理功效

    難消化黃糊精生成工藝流程如下:。 淀粉→加酸熱解→酶水解→脫色→離子交換→濃縮→噴霧干燥→I型難消化黃糊精→酶水解→色譜柱分離→II型難消化糊精(亦稱纖維膠-2)。

    03-07

  • 黃糊精生產(chǎn)程序耐材黃糊精酶法

    黃糊精生產(chǎn)過程主要是在中心焙燒裝置內完成,其具有均勻加入精體和迅速除去揮發(fā)物的功能,比較理想的焙燒裝置是流動床裝置,粉體可浮游在高溫氣流中,由于處于流動狀態(tài),因此會迅速而均勻地進行加熱和加酸并除去揮發(fā)物,反應均勻,黃糊精產(chǎn)品質易控制,因此這是一種性能優(yōu)良的反應裝置。

    03-07

  • 黃糊精的性質分析包裝運輸過程

    環(huán)狀黃糊精具有特殊的中間立體結構,其分子外形呈圓臺狀,沒有還原端和非還原端即無還原性,這種結構很穩(wěn)定,不易受酶,酸堿,熱等條件作用而分解。

    03-07

  • 以變性淀粉制造黃糊精了解其轉化過程

    食物纖維被稱為食品中繼精,蛋白質,脂肪,維生素和礦物質之后的第六大營養(yǎng)素,黃糊精廠根據(jù)資料發(fā)現(xiàn)食物纖維是不被人體消化酶消化的,來自食品和生物的,安全的高分子難消化成分,在食品中添加食物纖維(如變性淀粉)已被證明對防止肥胖以及消除便秘等有明顯效果。

    03-07

  • 黃糊精作為食品生產(chǎn)輔料測試彎曲彈性

    乳酸加環(huán)狀黃糊精制成豆腐凝結劑,可提高蛋白質的膠體組織,各種甜味劑可與環(huán)狀黃糊精混合壓片成容易溶解的甜味片,而單獨以高壓壓成的固體甜味劑則難溶于水。

    03-07

  • 黃糊精在奶粉中的檢驗與復合材料的制備

    由于黃糊精的“白色,分散,水溶”等物性易于奶粉相混淆,因而奶粉中摻入黃糊精已成為公開的秘密,目前定性檢驗黃糊精,尚無特征反應可循,而用磺液變藍檢偽檢驗,往往因殘存于黃糊精中的淀粉量極微而不能確證。

    03-07

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