食物纖維被稱為食品中繼精，蛋白質，脂肪，維生素和礦物質之后的第六大營養素，黃糊精廠根據資料發現食物纖維是不被人體消化酶消化的，來自食品和生物的，安全的高分子難消化成分，在食品中添加食物纖維（如變性淀粉）已被證明對防止肥胖以及消除便秘等有明顯效果。
      生產食物纖維的原料很多，主要有葡萄精，變性淀粉，麥麩，米糠，甜菜渣，甘蔗渣，大豆纖維，玉米纖維，胡蘿卜纖維，蘋果渣纖維，魔芋纖維，紅藻，揭藻，甲殼質等，按其溶解性能食物纖維又分為水溶性和水不溶性兩大類。
      難消化黃糊黃糊精精是以變性淀粉為原料制造的，是水溶性食物纖維的一種，在我國還未見有這方面的研究報道。
      通過實驗，黃糊精廠得出了以下結論：。
      （1）由實驗得知，產品組成中四糖及四糖以上的含量多少，標示著難消化黃糊精的含量多少，但在數值上，后者要小于前者。
      （2）熱解溫度對難消化黃糊精的含量影響顯著，因此，在不至于對產品色澤和風味有不良影響的前提下，應盡量提高熱解溫度。
      （3）熱解時間對難消化黃糊精的含量影響不很顯著，因此熱解時間不需太長，一般不超過兩小時。
      （4）加酸量越黃糊精多，則難消化糊精含量越多，但應以不影響產品色澤和風味為度，一般，加酸量不宜超過百分之十。
      （5）糖化用酶種類不同，則產品組成成分不同，但因變性淀粉酶對難消化黃糊精作用甚微，故不會影響難消化黃糊精的含量，實臉表明，產品的組成對產品的噴霧干操過程影響大。
      黃糊精是甲酸于淀粉中加熱而制得，溫度大約為130至170攝氏度，顏色為黃色，黃糊精溶于冷水，流動性好，主要用作郵票，壁紙，瓶標簽，鑄造砂型，煤球，灰泥等粘合劑，燃料，藥品的填充劑，水泥硬化延緩劑，黃糊精感光輔助材料，浮游選礦等。
      在黃糊精的轉化過程中會發生兩種反應類型：一種是α-1，4苷鍵水解，一種是重聚反應。
      根據操作條件不同，重聚反應可能是轉苷反應，也可能是復合反應，黃糊精是兩種類型的綜合結果，即水解與重聚，這兩種反應是相繼發生的，在第二步的接枝反應中，將發生復合和轉苷兩種路線，具體發生哪一種反應，將取決于操作條件，特別是水分含量影響至關重要。
      在水分存在下，將發生復合反應，醛基與C6，C3，或C2上的羥基反應，溫度過高時，轉苷作用加劇，使得黃糊精的接枝率增高。
      德州市陵城區萬潤生物科技有限公司主營黃糊精，白糊精等產品，擁有優良的設備，高技術，質量檢測，儀器精良齊全，不斷開發出新產品，廠家直銷熱線13361060206http://www.kangdamuye.com/。

關鍵字： 

本文網址：http://www.kangdamuye.com/news_view_674_295.html

上一篇：黃糊精作為食品生產輔料測試彎曲彈性

下一篇：黃糊精的性質分析包裝運輸過程

返回